开设宁汇公司放心肉销售门店，夯实企业品牌优势；增设生猪屠宰班次，覆盖全区新鲜生猪肉品24小时供应；承接学校食材配送，为师生提供高品质生鲜肉菜……近年来，高明区国有资产监督管理局下属企业——高明区宁汇肉联食品有限公司（下称“宁汇公司”）全面深化“屠宰制”改革，全力保障人民群众“舌尖上的肉品安全”，守护高明这座城市的烟火气。
一组数据显示，宁汇公司营收从2019年的1543万元增加至2021年的3.9亿元，同比增长26倍，预计今年有望突破4亿元。“现阶段取得的成效，正是公司党建与业务品牌创建深度融合的具体实践。”宁汇公司党支部书记、总经理李海权说，该公司积极落实高明区十件民生实事，建设高明区牲畜定点屠宰和“安心菜篮子”工程的生产基地，为高明区构建食品安全体系作出国企贡献。
宁汇肉联食品有限公司全面深化“屠宰制”改革，全力保障人民群众“舌尖上的肉品安全”。佛山日报记者洪海摄
做强“宁汇放心肉”品牌
“家门口就有放心肉专卖店，真是方便又安心。”在宁汇公司放心肉销售门店，家住高明三洲的何青燕认真挑选精加工五花肉，脸上洋溢着笑容。
增设放心肉销售门店，是宁汇公司将党建融入业务品牌创建的生动实践。早在2020年，面对生猪供应较缺、肉品价格较高等问题，宁汇公司在高明区国资局指导下，以党建引领产业发展为抓手，率先完成“屠宰制”改革。
从此，宁汇公司一改以往“代宰制”的经营模式，全面负责从生猪采购、检验检疫、屠宰、销售、冷链配送至各肉菜市场整个生产环节。改革成效显而易见，2020年全年，企业营收达到30692.10万元，同比往年增长1887.93%，实现了社会效益和经济效益双丰收。
屠宰制的改革目标还远不止于此。为做强“宁汇放心肉”品牌，宁汇公司采取生猪、菜牛购销一体化的经营模式，在原企业总部6个新鲜牛肉销售窗口基础上，增设多4家宁汇公司放心肉销售店，致力打造“放心肉”营销体系。
“现在全区共有10家新鲜肉品专卖店，年增加营收接近一亿，创造经营效益约150万元。”高明区宁汇肉联食品有限公司综合部经理吕健说。接下来，企业还将探索实践直营及加盟店经营模式，继续通过增设放心肉专卖店方式，扩大民生覆盖面，提升肉品质量安全整体水平。
针对肉品供不应求的问题，宁汇公司还在去年增设了2个生猪屠宰班次，实现全区新鲜生猪肉品24小时供应全覆盖。通过增设屠宰班次，企业日均生猪购销量增加约200头，有效满足市场供应。
全力守护学校食品安全
食品安全是食品企业首要的社会责任，也是企业根本。
入夜，宁汇公司的分拣车间依旧灯火通明，工人们正忙着分拣蔬果。在这个388平方米的恒温保鲜车间，蔬果在恒温18摄氏度和气体调节的相互作用下，保持新鲜和最佳品质。
“公司在去年建成了这个恒温车间，通过现代水果蔬菜低温保鲜技术，让蔬果‘休眠’。”谈话间，分拣车间工人吴江（化名）已将分拣好的食材搬到冷链配送车，准备出发前往高明6所学校食堂。
除了新鲜蔬果，冷链配送车上还载有宁汇公司的肉品。这些“鲜肉”经过临床巡查、屠宰检验检疫以及非洲猪瘟PCR病毒检测、“瘦肉精”检测后，与蔬果一同运至学校食堂。
今年8月，宁汇公司承接高明6所中小学校食堂的食材配送服务，以“公司屠宰+农户采购+冷链配送”产供销一体化运营模式，为学校提供安全新鲜的优质食材。
学校食材安全配送是企业践行食安理念的一个缩影。一直以来，宁汇公司在区国资局及高建集团带领下，以保障人民群众“舌尖上的肉品安全”为目标，认真打造“高明宁汇放心肉”的品牌战略发展理念，将食安理念贯穿到供应链管控的方方面面。
按照党建工作与国家食品安全质量管理标准融合的思路，企业检测团队以党员为骨干，对标各项检测检验要求，严格抽样与检验检测。同时，严格执行屠宰加工各项规程指引，规范流程管理。在此基础上，企业进一步强化检测、追溯和标准化建设，成功获得广东省生猪屠宰标准化企业称号，成为佛山市首家通过全省生猪屠宰标准化标杆企业。
提高区内外市场占有率
“屠宰制”改革打破传统发展生态的同时，也给了企业一个逆势升级的契机。 如何突破发展困境，拓展区内外肉品供应市场？把好质量关是首要关键。
为此，在增设生猪屠宰班次的基础上，宁汇公司进一步释放企业产能，开拓区外生猪肉品销售业务。从去年6月起，该企业先后派驻专员到各区借鉴学习屠宰技术，并投资近80万元增加卧式刺杀生产线1条，对原有屠宰设备进行技术升级，整体提升屠宰肉品质量服务。
此外，宁汇公司还派驻购销部专员积极对接区外中南市场等大型肉品销售商，制定销售方案，扩大区外生猪屠宰经营业务。扩展区外市场取得了阶段性成效，从今年5月起，全年供应区外生猪销售共28512头，营收增加约5000万元。
“我们通过纵向延伸肉产品产业链，希望建设成为肉品质量地区一流的国有肉品生产龙头企业，全面提升高明食品质量安全。”李海权说。下一步，企业将以“双标杆”促进党建与业务深度融合发展，将国家级标准化创建与党建业务融合示范点建设同步推进，建设让人民群众满意的食品企业。
实际上，通过深化“屠宰制”改革，宁汇公司纵向延伸肉产品产业链，横向跨界菜篮子工程，开展养殖业、肉品加工、饮食业、蔬菜经营、连锁店销售等集团化经营模式，是高明做强做大国有资产的有效实践和探索，有助于提高市场占有率，提升整体服务的质量和水平。
文/佛山日报记者冯慧雯