主料：三黄鸡1只
调料：生抽、老抽、黄糖、白酒、香叶、八角、桂皮、姜葱
烹饪做法：选取一百来天的三黄鸡，先将鸡宰净，落镬煎至鸡身金黄色，再加入香叶、八角、桂皮等香料，倒入配比的白酒、酱油、黄糖，焖煮15分钟即可取起斩件，淋上原汁便成。
特点：色如琥珀，皮爽肉滑、咸甘适宜、豉香味浓，带有甜味
寻滋解味：凤城四杯鸡是顺德代表性乡土菜式之一，食材极具本土特色，厨艺体现精细技巧，品味有家常风格，又反映生态水乡的文化韵味。每逢凤城有重大节日，少不了凤城四杯鸡的身影。四杯鸡因采用四杯调料即一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：禅城新福港顺悦酒楼